肠衣做香肠是冷水煮吗（水煮肠衣和做腊肠的肠衣怎么区分）

不是，肠衣是猪小肠，做的不能煮，只能把小肠的油清理干净，揉搓数遍，让它去掉猪油完全没有，保持肠衣的韧性，如果是煮了的，就会变硬和脆，只能用温水，让它变软，灌的时候才有让性，便于做香肠不会破裂，所以肠衣不是冷水煮，也不能煮，只能用盐和温水

可以用热水清洗干净，然后放入冷水中烹饪水开半个小时左右就行了。还有捞出成不片或者是方块形圆形都可以。甜可口可以用来下饭，也可以用的喝酒，也可用做下酒菜都行。香肠是我们年年必备的方便又又省事的肉内食品。建议不做香肠的可以试一试