灌腊肠肠衣用开水烫吗（灌腊肠肠衣干了里边怎么一直不干）

不用

不用。 腊肠灌好之后是不需要用热水烫的,因为腊肠是以新鲜猪肉以及猪小肠为原材料制作而成的,灌好腊肠后可以直接用热水烫的话,受热胀冷缩的影响肠衣很容易被烫熟甚至是出现裂开的情况,这样就会导致猪肉漏出来。这样会大大影响腊肠的正常晒制,所以不宜用开水直接烫腊肠。 但可以用冷水稍微洗一下肠衣,这样能清洗肠衣外面的油脂,这样腊肠在晒制过程中不容易出现腐坏变质的情况。