牛边角料怎样爆炒才好吃（自制牛肉筋牛边角料做法）

牛边角料是指牛身体上的一些部位，如牛蹄筋、牛肚、牛舌等，这些部位通常口感鲜美，营养丰富。以下是一些爆炒牛边角料的做法：

1. 准备食材：牛边角料、姜、蒜、葱、青椒、红椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、食用油。

2. 处理食材：将牛边角料洗净，切成小块，姜、蒜、葱、青椒、红椒也切成小块备用。

3. 爆炒：热锅凉油，放入姜、蒜、葱爆香，加入牛边角料翻炒至变色。

4. 调味：加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 加入青椒、红椒：加入青椒、红椒翻炒至断生即可。

需要注意的是，牛边角料的口感比较硬，需要煮得稍微久一些，以确保熟透。同时，调味料的用量可以根据个人口味进行调整。