用料
高筋面粉 500克
酵母适量 适量
泡打粉 少许
炒料的食材
咸菜 1大把
冬笋(应季节食材)
大蒜和虾米少许
步骤 1
首先准备好揉面材料，用温水和面，在面粉中加入少许白糖加快发面速度，加入少许泡打粉和酵母混合。
步骤 2
将所有材料混合，将面揉成表面光滑的面团醒发至两倍大
步骤 3
将菜饼的馅料准备完毕
步骤 4
先将大蒜放入炒香，再加入咸菜和笋丝，因为咸菜已经有咸味所以不需要加盐，只要些许鸡精调味即可，最后加入虾米翻炒，出锅晾凉待用。
步骤 5
面团发好后分成小剂子包入馅想包包子一样封口子压扁擀圆。
步骤 6
然后下锅煎至两面金黄即可，皮薄易熟。
步骤 7
香喷喷的温州做法咸菜饼就出锅了
温州咸菜饼是一道传统的浙江温州特色小吃，制作方法如下：
材料：
- 面粉500克
- 温水适量
- 温州咸菜适量
- 猪肉馅250克
- 葱姜末适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，逐渐加入温水搅拌成面团，揉至光滑后盖上湿布静置约30分钟。
2. 将温州咸菜用清水浸泡片刻，去除多余的盐分，然后切碎备用。
3. 在猪肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。
4. 将面团分成小块，擀成薄饼状。
5. 取一张薄饼，放入适量的猪肉馅和温州咸菜，包起来捏紧口。
6. 热锅冷油，将包好的咸菜饼放入锅中煎至两面金黄即可。
7. 出锅前可以撒上一些葱花增加香味。
8. 上桌前可以配以辣椒酱或蒜泥等调料食用。
温馨提示：
- 面团的硬度可以根据个人口感调整，如果喜欢酥脆的口感可以稍微加水多一些。
- 猪肉馅的调味可以根据个人口味进行调整，可以加入香菇、虾仁等其他食材增加口感和营养。
