拔丝红薯糖与水的比例是多少（地瓜拔丝糖和地瓜的比例是多少呢）

拔丝红薯糖与水的比例通常是1:1。这意味着，对于每一份的拔丝红薯糖，需要加入相同份量的水。这个比例可以根据个人口味和食谱的要求进行调整。保持适当的比例可以确保糖和水充分溶解，使拔丝红薯糖的口感和甜度达到最佳效果。

糖和水是1：1的比例，就是一勺糖，弄一勺水就好了；然后就是在熬的过程中，一定要一直搅拌，防止粘锅；然后糖一定要搅拌到先成大泡，再到小泡，再到糖变成香油色才可以关火，放入炸好的食物。

放入食物搅拌的时候要快速，因为糖很容易干，如果不快速搅拌的话，可能一部分已经粘了好多糖，而一部分完全没有糖，到最后搅拌出来以后出现上糖不均匀一块糖甜到腻一块没糖不好吃的结果。