肠粉的粉能用来炸鸡腿吗（自制肠粉就用粘米粉可以吗）

肠粉的粉能用来炸鸡腿。也可以很好吃。一般情况下生粉不就是淀粉吗，淀粉可以用来油炸食品的，这样网上有大量淀粉炸的食物教程。面粉跟淀粉，面包糠作用一样，主要作用是锁住水分，这样吃起来里面会很嫩，而外面高温油炸一遍后，外层会焦脆。