油子粑的做法（湖南油粑子正宗做法）

食材清单：

面粉300g、鸡蛋1个、盐 少许、韭菜或葱花 少许、水适量、油适量

烹饪步骤：

步骤1

把面粉，鸡蛋，盐，水放到盆里，调成糊状，

加入韭菜。

步骤2

锅里放油，小火，用筷子或勺子把面糊摊倒锅里，大小随自己喜好。

步骤3

炸成金黄色捞出装盘，香喷喷的油粑子就做好了。

用料

糯米粉 900克

白糖 一锅油大概五勺白糖

植物油 能没过一锅量的

粘米（大米）粉 300克

芝麻 若干克

水 若干

油坨子（湖南糖油粑粑）的做法步骤

步骤 1

将糯米粉与粘米粉以3:1的比例混合，慢慢加水至粘稠状态即可，常温放置一两天发酵；

步骤 2

将面糊糊搓成你喜欢的任何形状

步骤 3

这个期间，将生芝麻小火炒香盛出备用；

步骤 4

在锅中大火倒入植物油，并加入五六勺白糖（红糖颜色更深，但不及白糖甜）；

步骤 5

待白糖融化完全，调小火，下一份面粉坨子（每一锅都要加糖）；

步骤 6

一边翻动一边下粑粑，防止它们黏住，开大火慢慢炒糖色；

步骤 7

翻炒大概五分钟，粑粑就熟啦，等色泽变金黄准备出锅；

步骤 8

出锅后的糖油粑粑开始软化，此时撒入熟芝麻，可以开动啦；