炒瘦肉丁的家常做法（红烧瘦肉丁的正确做法）

1. 将瘦肉切成1.5厘米见方的丁状，放入碗中。

2. 加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 蒜和姜切末，辣椒切小段，备用。

4. 烧热锅，加入适量油，待油热后，加入蒜末和姜末炒香，出香味后捞出备用。

5. 锅中加入适量油，待油热后，加入腌制好的瘦肉丁，快速翻炒至肉丁变色。

6. 加入炒香的蒜末、姜末，翻炒均匀。

7. 加入适量的辣椒段，根据口味加入盐和生抽调味。

8. 炒至瘦肉丁熟透，撒上葱花，出锅即可。

把瘦肉丁切成小小的方块，把黄瓜，胡萝卜切成薄片，然后把小肉丁放在锅里炒到六分熟的时候，再把黄瓜片葫芦卜片放在油锅里，一起炒成3到5分钟就可以吃了，这道菜相当好吃，有味道，营养价值也挺高的，