醪糟发苦能蒸馒头吗(自制醪糟发苦能蒸馒头吗)

醪糟发苦能蒸馒头吗(自制醪糟发苦能蒸馒头吗)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-03 10:42:41

醪糟发苦能蒸馒头吗

建议别用,一方面会影响蒸馍的口感发苦。另一方面醪糟是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,米粒会影响馍表皮不够光滑。

你先用醪糟(二、三勺),加面粉合面,大概一小团吧,揉光滑,盖上保鲜膜,温度高放一个晩上就够了,这个面团就发至两倍大,再用这个老面来发面,等面发至两倍大的时候,拿出来加食用碱揉面,揉好后就可以蒸馒头了。

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