莲藕煮汤切块后要泡水里吗（莲藕炖汤用盐腌制后要洗吗）

莲藕煮汤切块后不需要泡水里，因为莲藕本身就含有大量的淀粉和纤维素，泡水会使其中的营养成分流失。相反，将切块的莲藕放入冷水中浸泡一段时间，能够有效地去除莲藕中的淀粉和杂质。此外，莲藕煮汤时，切块的莲藕在煮的过程中会逐渐软化，并释放出独特的香味和口感，所以不需要提前泡水。因此，为了最大程度地保留莲藕的营养成分和风味，切块后直接放入煮汤即可。