要想使煮毛豆变绿用小苏达还是面碱（煮毛豆是放碱还是放小苏打）

要想煮毛豆变绿还是用一点点碱面就行，放上盐和花椒，大料。煮熟后多在汤里泡会儿，会更入味更绿，有毛豆的时候多吃点。

两者都可以。制作方法是：锅水放入适量的清水，开大火，把清洗干净的毛豆放进锅里，加适量的盐，少许的小苏打或面碱，水开后中小火煮20分钟左右即可。