干吃虾皮需要清洗。 虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。
要趋利避害,具体方法就是,用水多泡几遍,随后再焯一下。 或者,在日光下直接暴晒3~6小时,也可以达到减少致癌物质的目的。 用水泡是最快速有效的好办法。 人们吃虾米的时候还记得泡泡,但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。 如果用凉水泡的话,要换3~5次水,如果用温水的话,泡两三遍就够了。 虾皮用水泡完之后,用个小笊篱就能很方便地捞起来了。
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要趋利避害,具体方法就是,用水多泡几遍,随后再焯一下。 或者,在日光下直接暴晒3~6小时,也可以达到减少致癌物质的目的。 用水泡是最快速有效的好办法。 人们吃虾米的时候还记得泡泡,但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。 如果用凉水泡的话,要换3~5次水,如果用温水的话,泡两三遍就够了。 虾皮用水泡完之后,用个小笊篱就能很方便地捞起来了。
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