包包子如何发面（做包子的做法和发面全过程培训）

回答如下：包子的发面分为以下步骤：

1. 准备面团：将面粉、酵母、白糖、盐和温水混合在一起，揉成光滑的面团。

2. 发酵：将面团放在温暖、潮湿的地方，让其发酵2-3小时，直到面团体积增加1.5-2倍。

3. 揉面：将已经发酵的面团取出，揉成光滑的面团。

4. 分割：将面团分成小块，按照自己喜欢的方式搓成包子皮。

5. 二次发酵：将包子皮放在温暖、潮湿的地方再次发酵20-30分钟，直到包子皮膨胀。

6. 蒸煮：将包子放在蒸锅中蒸10-15分钟，直到包子熟透即可。

注意事项：

1. 发面时要注意温度和湿度，过高或过低都会影响面团的发酵。

2. 揉面时要揉到面团光滑有弹性，这样包子才会有口感。

3. 包子皮要搓成薄厚均匀的形状，不要过厚或过薄。

4. 包子蒸煮时要注意火候，避免包子熟不透或过熟。