用料
咸菜疙瘩 1个，干辣椒 1个，姜 一块，蒜瓣 一头，葱花 一根，香叶适量，八角适量，桂皮适量，花椒 适量，蚝油一勺，老抽一勺，生抽一勺，鸡精一勺，糖 一勺，瘦肉 适量，胡萝卜 半根
辣炒咸菜疙瘩的做法步骤
步骤 1
准备食材，咸菜，瘦肉，胡萝卜，葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒
步骤 2
瘦肉炒熟备用，锅里热油，放入香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，炒出香味，捞出八角桂皮
步骤 3
然后放入葱姜蒜
步骤 4
放咸菜翻炒至有点干扁
步骤 5
然后放肉丝，胡萝卜，继续炒，依次放入蚝油，老抽，生抽，鸡精，糖。
步骤 6
出锅之前放香菜翻炒一分钟即可。
青椒炒咸疙瘩丝做法？
青椒炒咸疙瘩丝做法？
【主料】：芥菜疙瘩
【辅料】：大葱/青辣椒/尖椒/生姜/香菜根/干花椒/干辣椒
【调料】：花生油/生抽/老抽/白糖/料酒
【步骤】：
1，咸菜疙瘩切成细丝，清水浸泡20分钟。
2，准备辅料。
①山东大葱切成葱丝；②准备花椒和干辣椒；③青椒和尖椒切丝；④生姜切丝，香菜根洗净备用。
3，下锅开炒。
①热锅凉油，加入多一点的花生油，下入干花椒和干辣椒爆香；再下入姜丝和香菜根翻炒出香味。
②下入沥干水分的咸菜丝小火翻炒2分钟，将咸菜丝炒软，炒干，炒香。然后加入生抽和老抽翻炒上色。
③加入青椒和尖椒开大火迅速翻炒。
④加入葱丝翻炒，加入白糖，滴入几滴香醋准备出锅。
4，出锅装盘，辣炒咸菜丝完成
