正宗一窝丝盘丝饼的做法（盘丝饼的正宗做法大全）

一窝丝盘丝饼是一道传统的川菜，口感酥脆，味道香辣可口。以下是一份正宗的一窝丝盘丝饼的做法：

所需食材：

- 面粉 300 克

- 盐 适量

- 辣椒粉 适量

- 花椒粉 适量

- 鸡蛋 1 个

- 油 适量

步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入适量的盐、辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀。

2. 打入一个鸡蛋，加入适量的水，搅拌成面糊。

3. 在面糊中加入适量的油，搅拌均匀。

4. 将面糊倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄色，取出备用。

5. 将煎好的饼切成细丝，放入盘中。

6. 将锅中的油烧热，将切好的饼丝放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份，放在盘中。

7. 将锅中的油再次烧热，倒入锅中的辣椒油，烧至七成热，倒在盘中的饼丝上，即可食用。

注意事项：

1. 在制作饼丝时，要注意火候，以免煎糊或煎熟不透。

2. 炸饼丝时，要注意火候，以免炸糊或炸不熟。

3. 辣椒油的制作可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉和盐，烧至七成热即可。