鱼鳃为什么是苦的（鱼鳃是苦的还是有毒的）

其实鱼鳃跟吃起来苦并没有直接的因果关系，苦味那是鱼胆破了。

鱼鳃主要在于作用就是通过鳃丝滤水中的杂质。而且鱼鳃中很容易滋生寄生菌类，如不经过高温处理，进入人体会使人患病。所以鱼鳃不能吃，但某些鱼的鱼鳃在中医中有药用价值。