拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉,如果能轻易地把鱼肉插透则证明鱼已经熟了。
看鱼眼.由于活鱼的肌肉受热后收缩较大,所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出。
鱼蒸熟了,鱼的侧鳍会翘起来的。
判断鱼是否已蒸熟的:只要鱼眼睛变白突出就已经熟了,或者观察一下鱼肉变白就好了。用一根筷子,从鱼眼部位插入,如果能顺利穿透鱼眼,证明已经熟了。
再有就是一般蒸15分钟就熟了,如果冷冻过的海鱼会不太新鲜,可以的话,还是不要冷冻太久,如果实在是没办法,可以分开每次吃量用保鲜袋装好放进冰箱速冻格冷藏,当天要吃时提前拿出来解冻。
鱼肉变色不一定就熟了,判断鱼肉熟不熟具体有以下两种方法。
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用筷子戳的方法: 拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉,如果能轻易地把鱼肉插透则说明鱼已经熟了。
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观察鱼眼变化法: 由于活鱼的肌肉受热后收缩较大,鱼熟后眼睛会向外凸出,并且鱼眼睛的颜色会变白,这样就说明鱼熟了。