潮州萝卜干哪里的最正宗（正宗潮汕萝卜干制作方法）

潮州萝卜干最正宗出名属于饶平高堂萝卜干。高堂菜脯是潮汕地区有名的土特产。

正宗的萝卜干制作方法比较繁琐，

一、把萝卜去掉叶脉之后，用竹帘圈（那叫东西说普通话不知道怎么说）萝卜放进去一层就撒盐（要粗盐），这样一层层叠好之后用大石头压上去，把萝卜的涩水去掉，压两天

二、两天后拆开竹圈，把萝卜用清水洗干净后撒开晒太阳，中午把萝卜翻过来晒。

太阳下山又继续收起来一层层撒盐。

这样反复10/15天左右就变成萝卜干了