水煮牛蛙是怎么做的（制作水煮牛蛙的正确方法）

主料

牛蛙：2只约400克 黄豆芽：100克

辅料

干辣椒：适量 花椒：适量

大蒜：适量

精盐：适量 料酒：适量

香菜：适量 香辣豆瓣：少量

糖：少量 酱油：少许

制作方法

1. 牛蛙治净，以精盐、料酒码味，15分钟后洗去

2. 黄豆芽用水煮5分钟，沥干后盛深口盘

3. 锅内下油，下豆瓣翻炒，加鲜汤烧沸

4. 下牛蛙煮3分钟，连汤盛如深口盘，上铺干辣椒、花椒

5. 锅内再下油烧至八成热，浇入深口盘，撒上香菜成菜

做法

1. 先将牛蛙洗剥干净，剁好;

2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟;

3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出;

4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味;

5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙;

6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时;

7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。