晚上发面早上蒸包子是可以的，但是建议最好是放到冰箱里面进行发酵工作，这样经过一晚上的时间，就算是在低温的情况下也能发酵成功，且还不容易出现变质的情况，要是在常温下发酵的话，那么多半会导致发酵过度，面团发酸。
晚上发面早上做包子是非常好吃的，老法制作法，而现在是用酵母粉早上起来发面，等一段时间面就发好了，开始做包子，没有老告味
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