竹笋雪豆怎么炒好吃（干雪豆怎么炒才松口好吃）

用料：竹笋 200克

蚕豆 200克

小葱 1根

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 2克

做法：1.蚕豆买了一斤左右，播出来200克豆，竹笋两根200克左右

2.竹笋去皮切掉老的部分后切成片，蚕豆剥掉皮，小葱切末，蚕豆瓣儿焯水，焯熟后倒出，凉水冲一下 竹笋也需要焯一下，焯好后凉水冲洗

3.起锅，热锅冷油，下葱白爆香，倒入竹笋翻炒，倒入一勺料酒

4.再倒入一勺六月鲜特级酱油，翻炒均匀后倒入豆瓣儿，倒入少许清水继续翻炒，加入少量盐调味即可。

用料

竹笋 4根

蚕豆 半斤

雪菜 适量

白糖 适量

盐 适量

葱、姜 适量片

做法步骤

步骤 1

竹笋剥去外壳，切掉老根，雪豆剥成雪豆瓣

步骤 2

竹笋斜刀切成薄片，

步骤 3

锅清水烧开，放适量的盐和几滴食用油，先放竹笋2分钟后，再放入雪豆瓣焯水2分钟捞起。

步骤 4

焯好水的笋片和雪豆瓣沥干水分备用，

步骤 5

准备雪菜备用，

步骤 6

热锅冷油放入姜片和葱段爆香，

步骤 7

放入雪菜炒出香味，

步骤 8

放入沥干水分的笋片和雪豆瓣翻炒片刻，加入半小碗清水，放盐、白糖调味，加盖焖煮3-5分钟后大火收汁即可。