松鼠桂鱼是哪里的菜(松鼠桂鱼是哪个地方菜的代表)

松鼠桂鱼是哪里的菜(松鼠桂鱼是哪个地方菜的代表)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-03 09:36:44

松鼠桂鱼是哪里的菜

松鼠桂鱼是苏州的菜,松鼠桂鱼是一道远近闻名的江南名菜,源于苏州。它本是苏州地区的传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。

松鼠鳜鱼,又名松鼠桂鱼,为苏帮菜中色香味兼具的代表之作,相传乾隆皇帝下江南,微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口,乾隆皇帝吃后很满意,后名扬苏州

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