鲜鱼鳔的家常做法（鲜鱼鳔的正宗做法大全）

红烧鱼鳔

1.准备的材料：一些新鲜鱼鳔、大葱丝、姜丝、大蒜末、料酒、红烧酱油、食用盐、食用油等。

2.先把鱼鳔里外洗干净，用热水焯一下，然后捞出在鱼鳔中放入一些红烧酱油，姜丝和少许盐腌制5分钟备用。

3.在干净的锅中加入一些花生油，等油温三成热后加入葱丝、姜丝和蒜末炒出香味，然后加入鱼鳔煸炒，在锅中加入少许盐和一些料酒，加料酒主要为了去除鱼腥味，大火爆炒3分钟左右就可以出锅了，再配上一碗米饭就更好了。

1/6 鱼鳔洗净，沥干水

2/6 水中加姜片，加料酒，下鱼鳔焯熟去腥

3/6 鱼鳔焯好用凉水再过净，再沥干

4/6 准备葱，香菜，紫苏等；调料汁，碗中加油盐，姜丝，生抽，糖，料酒，蒜蓉调匀

5/6 热油锅，下鱼鳔稍为煎炒一下；加入料汁，并且加入适量的水烧开

6/6 慢火烧约半小时，收汁，加入备好的香菜，葱和紫苏炒匀即可