排骨酸菜鸽子汤怎么炖最营养（鸽子汤加排骨的正确炖法大全）

第一步：将鸽子和排骨分别焯水15分钟。冷水下锅，切五六片老姜，加入适量料酒。 注意： 如果用的冻鸽子，焯水只焯一次是不够的，所以在焯第一次水（水煮开后焯五分钟）后，需要取出鸽子，用流水冲干净，用刀劈开鸽子，切成四块或者六块（根据鸽子大小或个人喜好），再焯水5-10分钟，至鸽子完全没有血水。

第二步：将焯水后的鸽子和排骨捞出，用流水洗去表面的脏物。 

第三步：用洗干净的砂锅炖煮。冷水下锅，可加入适量姜片，不宜过多。水开后转中小火炖40分钟。加入适量的盐和胡椒，即可食用。

一锅鸽子排骨汤就出锅啦！