回答如下：芹菜炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，下面是具体做法：
材料：
猪肝（150克）、芹菜（150克）、葱姜蒜（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）、油（适量）
步骤：
1. 猪肝切薄片，用清水浸泡半小时，去掉血水；
2. 芹菜洗净切段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香；
4. 加入猪肝煸炒，加入料酒去腥味；
5. 加入芹菜翻炒，调入盐、鸡精、生抽调味；
6. 炒至猪肝断生，芹菜熟透即可。
小贴士：
1. 猪肝要先用清水浸泡去除血水，否则炒出来的猪肝可能会有腥味；
2. 芹菜要先焯水，炒出来的口感更佳；
3. 炒熟的猪肝不宜过度翻炒，否则口感会变硬，影响口感。
回答如下：材料：
芹菜200克、猪肝100克、蒜末适量、生姜适量、油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、水淀粉适量。
步骤：
1、将芹菜洗净切成段状，猪肝洗净切片，生姜切片备用；
2、锅中倒适量油，放入蒜末和生姜煸炒出香味；
3、放入猪肝煸炒至变色，加入适量料酒煸炒均匀；
4、放入芹菜煸炒，加入适量盐和鸡精调味；
5、加入适量清水，煮至芹菜变软；
6、用水淀粉勾芡即可。
小贴士：
猪肝不宜过久煮熟，以免影响口感。加入适量的生姜可以去腥味，提高美味度。
