食材准备：
大米：150克
猪肉末：100克（可选用五花肉或瘦肉）
新鲜蔬菜：如小白菜、菠菜、油菜等，100克
姜末：适量
葱花：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
料酒：适量
清水：约800毫升
制作步骤：
浸泡大米：将大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟至1小时，让大米充分吸收水分。
煮粥底：锅中加入800毫升左右的清水，放入泡好的大米，开大火烧沸后转小火慢煮，期间可以适当搅拌防止糊底。
处理肉末和蔬菜：猪肉末加入少量盐、料酒和姜末拌匀腌制10分钟。新鲜蔬菜洗净后剁成碎末。
下料煮粥：待粥底熬至米粒开花、汤汁浓稠时，先加入腌制好的肉末，用勺子快速搅散，避免结块。煮至肉末变色熟透后，再加入蔬菜碎。
调味出锅：当蔬菜碎也煮软后，根据个人口味加入适量盐进行调味，也可以添加少许鸡精或味精提鲜。最后撒上葱花，再次搅拌均匀，煮1-2分钟后即可关火。
焖一会儿：熄火后不要立刻打开锅盖，让粥在余温下焖5分钟左右，这样可以让食材的味道更加融合。
盛出享用：焖好后，打开锅盖，用勺子轻轻搅动，然后盛入碗中，稍微晾凉后就可以食用了。
肉沫放入油锅翻炒变色加盐料酒生抽老抽醋炒干水分，放冷水锅中，加米熬煮一个小时，然后加碎菜熬煮5分钟
