新鲜猪肝怎么做好吃（水煮肝正确方法）

猪肝250克，青辣椒1个，胡萝卜1个，淀粉适量，

调料：

食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1/2大匙，精盐1/3小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.将猪肝洗净切片，

2.辣椒、胡萝卜洗净切片，

3.锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出，

4.锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。

[原料]猪肝100g，面粉10g

 [调味料]豆酱、沙拉油各10g，酱油、糖、料酒各5g，海带柴鱼汤汁少许 

[做法] 

1． 将猪肝去血，切成薄片，倒上酒和酱油，稍晾一下，涂上面粉。

2． 将沙拉油倒入锅中烧热，然后将准备好的猪肝两面煎一下，穿成长串。

3． 豆酱中加入海带柴鱼汤汁、白糖、料酒后点火，搅匀后做成熟豆酱。

4． 将煎后穿成长串的猪肝放入盘中，浇上熟豆酱，如再撒上花椒，会更美味。