半斤一条的黄花鱼怎么炖（家炖黄花鱼正确的做法）

黄花鱼适量，胡萝卜，香菜，干红辣椒，葱姜蒜适量，胡椒粉，盐适量，味精，淀粉，大料，酱油，清水适量。

　1、将黄花鱼去掉内脏，打上花刀用盐腌20分钟;

2、葱切段，胡萝卜切丝，蒜切末待用，锅中少许油将鱼放入;

3、一面煎定型后翻面继续煎，然后加入酱油，淋在鱼身上;

4、放入醋，加入清水，撒入胡椒粉，加入干红辣椒，盖锅中火炖猪15分钟盛出;

5、锅中汤汁放入胡萝卜丝，蒜片，味精和水淀粉收汁;

6、鱼身上放上香菜末，然后淋上做好的芡汁即可。

黄花鱼的肉呈蒜瓣，肉质鲜美，是一种常见的海鱼，被大众喜爱。做这种鱼不用炖太久。洗干净划上几刀，以便入味。

起油锅下入鱼煎到两面金黄，入葱姜爆香。锅边洒料酒，再把调好的生抽，糖，盐，醋倒入小火入味，倒入刚刚与鱼齐平的开水，大火10分钟即可。