炒大头菜用不用焯水（大头菜焯水好还是生炒好）

炒大头菜是不用焯水清洗干净就行，将菜叶和菜帮分开，菜帮斜刀偏而菜叶切大块。

开火放油下葱姜蒜辣椒炒香放菜帮翻炒然后放菜叶翻炒，再放附料盐等，断生后放点毫油再翻炒即可。

1.大头菜炒之前需要焯水的。

2.大头菜的做法有很多种,每个人的做法不一样,在炒大头菜之前还是要把大头菜过一下热水,这样既能保证营养不流失,也能保障食物的安全,所以还需要焯水。