新鲜粽叶煮要放盐吗（新鲜粽叶需要煮吗）

要放盐

一是为了杀菌，二是为了加强粽叶的韧性。如果是包过粽子的人，一定知道如果不将粽叶进行处理的话，粽叶是很容易断裂的，因为新鲜的粽叶韧性不够，因此在包粽子之前，需要将粽叶煮一下。煮粽叶的时候，很多人不知道是冷水下锅还是热水下锅，正确的答案是冷水下锅，而且粽叶在煮之前还需要浸泡，这样粽叶的韧性就会加强许多。

但这还不够，要想粽叶韧性十足的话，那么就还需要多加一点食盐，食盐能够加强粽叶的韧性，这样粽叶就会柔软有韧性，而且包粽子的时候还不容易断裂。

煮粽叶要放盐

人们习惯用箬竹叶或者是芦苇叶来包裹粽子。新鲜采摘的粽叶，洗干净后要先放入锅里煮10分钟，水里加少许盐。这样煮过的粽叶，味道清香，柔软性好，包粽子的时候不容易破裂。