山西原平酥肉做法（山西酥肉的制作方法全过程）

一、准备材料

五花肉400g，淀粉130g，鸡蛋2个，老抽3勺，大葱一段，姜数片，大蒜3瓣，花椒一点，盐5g，香菜少许，干木耳少许，玉兰片少许，料酒15ml，油

二、做法步骤：

1、将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片；葱切片,姜蒜切片。

2、将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀，腌制10分钟。

3、中火把油热了，放入五花肉，中火炸至金黄色。

4、锅中会有少许底油，放入葱姜蒜花椒暴香，随后放入木耳和玉兰片，倒适量的水、盐、料酒、老抽。

5、将炒好的木耳玉兰片和肉混合，放入蒸锅蒸45分钟。

6、出锅后撒上香菜就ok啦!

把肉去皮，切块，切好的肉块里打鸡蛋加淀粉拌均匀，锅里放油，油热下肉块炸，炸至金黄捞出，炸好的肉放盆里，上花椒大料，桂皮，盐加水上笼蒸一小时