郫县牌豆瓣酱 一级豆瓣和红油豆瓣的根本区别是什么（正宗红油郫县豆瓣酱是什么牌子的）

郫县牌豆瓣酱的一级豆瓣和红油豆瓣的根本区别在于加工方式不同。红油豆瓣生产周期较短，主要体现在炒菜上色好等方面。而一级豆瓣需要长时间的翻晒，至少一两年才能合格。

经过长时间的蚕豆发酵和翻晒，豆瓣颜色也会随之越来越深直至接近黑色，那时候香味足豆瓣黏稠度干。