梅干菜扣肉饼的具体做法（梅干菜扣肉饼的正宗做法及配方）

把面和成面团，盖上保鲜膜发酵至原面团的两倍大

梅干菜切丁，越碎越好，肉切小丁，葱切花

开火，肉榨出油来，加入梅干菜翻炒数下后加入葱花，少量盐翻炒匀均，出锅

加入芝麻、白砂糖，搅拌均匀

面团发酵好后，分成均匀的小剂子

用手把面团压瘪，边边捏薄点，加入调好的馅料

跟包包子一样收口，捏紧

收口处朝下放置，继续醒发10分钟

空气炸锅180度，预热5分钟

撒上干面粉，把饼用擀面杖擀平，尽量的薄，并在表面刷油

放入空气炸锅进行烘烤，一面大概3分钟左右

中途可抽出炸锅观察表面颜色，并翻烤另一面

也可以用锅，或者电饼档进行烙饼

烤至两面金黄，出锅，来个特写