虎皮尖椒是怎么做的(虎皮尖椒加肉馅的做法)

虎皮尖椒是怎么做的(虎皮尖椒加肉馅的做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-04 03:55:07

虎皮尖椒是怎么做的

是先用油炸再煸炒制成的。

虎皮尖椒是一道四川、湖南、江西的传统家常菜,以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽丶酱油等食材制作而成,外脆内软,口味香辣,辣味香味十足。

所需食材

尖椒350克、生抽15克、糖12克、米醋15克、蚝油10克、清水20克、大蒜2瓣、食用油适量

1、尖椒洗净去籽去筋,这样就已经减掉一半的辣味了,再用刀从中间一切为二方便烹饪,大蒜剁成蒜末备用

2、小碗中放入生抽、蚝油、米醋、糖和清水搅拌均匀成酱汁。锅中倒少许食用油,然后放入尖椒段小火煎制

3、煎制的过程中用锅铲按压尖椒,使尖椒里的水汽排出来,这个煎制的过程可以让尖椒的辣味跑光,吃起来就不会觉得辣嘴了,待尖椒的两面煎成虎皮状盛出备用

4、另起锅倒少许油烧至五成热,然后放入蒜末小火炒香,再把尖椒放入锅中翻炒均匀

5、倒入调好的酱汁小火煮至粘稠状态关火即可

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