答:手擀面，拉面，柳叶面等等都行，把面粉倒入适量冷水，先搅拌成絮状，然后揉成面团，盖好保鲜膜醒面二十分钟，把面放案板上擀好切成面条，锅里水开后下入面条，煮熟捞出，浇上羊肉汤，一碗羊汤面做好了。
羊肉汤面手擀面的做法步骤
步骤 1
和一块面，我这次做2个人的，用了一小碗面，可增可减，和完用盆盖上，醒面。
步骤 2
准备油麦菜，洗干净，撕成4段。
步骤 3
羊肉切片，如果有羊肉卷也可以直接用。
步骤 4
不放油，羊肉直接下锅炒，煸炒出油放葱花，炒香。
步骤 5
倒入海鲜酱油，提鲜，煸炒。
步骤 6
加入水，大火煮开后撇去浮沫，变小火煮羊肉汤。
步骤 7
把面团擀成饼，薄一点，匀一点，前后都要多洒面，防沾。
步骤 8
擀到这样厚度就行了。
步骤 9
把大面饼呈N字形折叠，面粉前，后，面板上，一定要多洒面，要不然会沾。
步骤 10
切成细条。
步骤 11
把面条一根根打开，边打开边洒面，防沾。
步骤 12
羊汤差不多了，肉熟了，就加入油麦菜，继续小火煮。
步骤 13
水烧开后下入面条，煮两个开。
步骤 14
面滤水后盛入大碗中。
步骤 15
羊肉汤油麦菜加盐，煮好后，关火。
步骤 16
将羊肉，汤，菜，倒入面中。
步骤 17
哇哈哈哈，美味的羊肉汤面来啦，开吃吧！
