能，可以蒸，因为保鲜膜可以承受300度以上的高温。制作保鲜膜的塑料达到了国家最高的安全标准，不但无毒，而且耐高温。在蒸制食品时，不必将保鲜膜撕掉就可以放到锅里蒸。
对一些刚从冰箱里取出的食物来说，带着保鲜膜蒸熟的更快，口感也更好一些。
蒸食品时使用保鲜膜覆盖在碗或锅中，确实可以为食品提供一定的保护，防止过多水分进入，保持食物的口感和色泽。然而，使用保鲜膜并非绝对安全，有一些潜在的风险需要注意：
1. 保鲜膜质量：使用低质量或不合格的保鲜膜，可能含有有害化学物质，如塑化剂等。长期接触这些物质可能对人体健康产生不良影响。
2. 保鲜膜材质：保鲜膜材质有多种，如聚氯乙烯（PVC）、聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等。在选择保鲜膜时，要选择符合国家标准、不含有害物质的保鲜膜，以减少对健康的影响。
3. 蒸煮温度和时间：保鲜膜并不能承受过高的温度，在超过100摄氏度的蒸煮条件下，可能会出现融化、分解等现象，释放有害物质。因此，使用保鲜膜时应确保蒸煮温度在安全范围内，同时避免长时间蒸煮。
4. 避免破损和过度加热：在使用保鲜膜时，要避免破损和过度加热。破损的保鲜膜可能会释放有害物质，而过度加热可能会导致保鲜膜融化。
总之，使用保鲜膜覆盖食物在蒸煮过程中确实可以提供一定程度的保护，但需注意保鲜膜的质量、材质、蒸煮温度和时间等因素，以确保食品的安全和健康。建议使用符合国家标准的保鲜膜，并在蒸煮过程中注意相关安全事项。
