自制甜甘桔的做法（沙糖桔的制作方法和配方）

原料

新鲜柑橘 (500g)

食盐 若干

1/挑选一些个头大且新鲜的柑橘，用水洗干净。

2/煮滚一锅水，把柑橘倒入水中烫1分钟（这步非常关键，这样处理过的柑橘，就不用担心在腌制过程中发霉了）

3/把柑橘捞起，放阳台吹干。

4/玻璃瓶洗干净后彻底吹干，把吹干的柑橘放瓶中，每放一层就撒上适量的盐

5/如此类推，直到把瓶子装满为止（盐不用放太多，保证每个柑橘都能粘上盐就可以了），最后盖紧盖子 在阴凉处存放，盐就会慢慢溶化，而柑橘的水份也会逐渐跑出来，大概放4-5个月，就会变成下面的样子，就表示柑橘腌好了

　　 材料:

　　 桔子，酸梅(用太阳牌大粒状华梅)，白糖

　　 做法:

　　1、准备一个干燥无油的干净玻璃瓶。

　　2、桔子洗净放入沸水中汆烫30秒，捞出充分风干桔子外皮的水份，这时很容易可发现有损坏的桔子把它弃之。

　　3、在经过挑选后的桔子底部切一个开口，把一粒酸梅塞进开口处。

　　4、把弄好的桔子排入瓶内，一层桔子盖上一层白糖，直至排满为止。

　　5、在瓶口盖上一块布，放在室外阳光可直接照射的地方，晚上收回室内避免雨水沾湿，晾晒30天就可收成。

　　6、把成品密封存放干爽处，并在瓶上写上年份日期。