虾饺的正确拍皮手法如下:将虾仁剁成泥状,加入适量淀粉、蛋白、盐、糖、胡椒粉、鸡精等调料搅拌均匀,再顺着一个方向用力将虾泥向碗边拍打至有粘性。这样能使虾饺的口感更加嫩滑。
虾饺的正确拍皮手法如下:将虾仁剁成泥状,加入适量淀粉、蛋白、盐、糖、胡椒粉、鸡精等调料搅拌均匀,再顺着一个方向用力将虾泥向碗边拍打至有粘性。这样能使虾饺的口感更加嫩滑。
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