苋菜蒸菜怎么蒸出来松散（白萝卜蒸菜怎么蒸出来松散）

蒸菜时，如果水量过多，容易导致蒸出的水汽直接落在蒸菜上，从而使蒸菜又湿又烂；如果水量过少，又容易导致蒸出的水汽不够，从而使蒸菜又干又硬。因此，应该根据蒸菜的种类和数量来控制水量。

蒸菜时间过长，容易导致蒸出的水汽和蒸菜本身的水分一起散失，从而使蒸菜又干又散。因此，在蒸菜之前，应该先了解每种蔬菜的蒸制时间，以免蒸过头。在蒸菜时，应该将蒸菜分层蒸制，将比较干的蔬菜放在下层，比较湿润的蔬菜放在上层，这样可以避免蒸出的水汽直接落在蒸菜上，从而使蒸菜又湿又烂。

蒸苋菜时，要想蒸出来松散，有以下建议：

摘好的苋菜要先用盐水浸泡并多次冲洗干净，确保苋菜无异味。

苋菜要先用食用油拌匀，再加入食盐拌匀，确保苋菜充分吸收水分，不容易粘连。

加入的面粉比例要适中，一般按照1:1的比例加入玉米淀粉，可以使蒸出的菜颜色通透、好看，口感也相对较为柔软，没有厚重感、和干巴巴的感觉。

在蒸苋菜的过程中，要盖盖大火烧开，转中火蒸5-6分钟，关火立刻开盖，不要焖，一焖菜就变黄了，颜色难看、营养也流失了。

蒸好的苋菜要趁热用筷子挑散，放凉后可以放入适量盐和香油拌一下，再放入捣好的蒜泥，拌匀即可。