食材准备：面粉、鸡蛋、葱、香菜、甜面酱、辣酱、豆腐乳、油、盐。
和面：面粉中加入清水和盐，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
制作葱花鸡蛋液：鸡蛋打入碗中，加入葱花、香菜、盐搅拌均匀。
煎制饼皮：将面团分成小剂子，擀成薄饼皮，平底锅刷油，放入饼皮，小火煎至两面金黄。
涂抹酱料：在饼皮上均匀涂抹甜面酱、辣酱、豆腐乳。
摊鸡蛋液：将葱花鸡蛋液倒入饼皮上，摊平。
合饼：将饼皮对折，即可食用。
"北漂外婆煎饼果子"可能是指北方风味的煎饼果子，是一种流行的早餐小吃。煎饼果子通常由煎饼包裹着各种馅料，味道丰富多变。以下是一个简单的家常做法：
材料：
- 面粉
- 鸡蛋
- 食用油
- 香葱
- 豆芽或其他喜欢的蔬菜
- 辣椒酱或豆瓣酱（可选）
- 盐
- 胡椒粉
- 酱料（如甜面酱、蒜蓉酱等）
做法：
1. 准备面糊：取一定量的面粉，加入清水搅拌均匀，直至没有颗粒。可以根据口味加入少量盐和胡椒粉调味。
2. 准备配料：洗净香葱切成葱花，豆芽或其他蔬菜洗净待用。
3. 热锅凉油：在平底锅中加入适量的食用油，将锅子预热。
4. 制作煎饼：舀一勺面糊倒入锅中，迅速摊开，使其成为一个薄圆形。
5. 打蛋：在煎好的面糊上打一个鸡蛋，用勺背轻轻打散，使其均匀铺在煎饼上。
6. 撒葱花：在鸡蛋液上撒上一些香葱。
7. 翻面煎：待鸡蛋液基本凝固后，用铲子小心翻面。
8. 放蔬菜：在翻面后的煎饼上铺上豆芽或其他蔬菜。
9. 加入酱料：根据个人口味，可以在蔬菜上涂抹一些酱料，如甜面酱、蒜蓉酱或辣椒酱。
10. 卷起和切块：将煎好的煎饼小心地卷起，切成合适的大小。
11. 享用：将做好的煎饼果子盛盘，即可享用。
提示：
- 面糊的稀稠度会影响煎饼的口感，可以根据个人喜好调整。
- 蔬菜可以根据个人喜好替换，如胡萝卜丝、黄瓜条等。
- 可以根据自己的口味添加不同的酱料，如孜然酱、香菜酱等。
- 煎制过程中要注意火候，以免煎糊。
这个简单的家常做法可以让你在家中轻松制作美味的煎饼果子。
