酱肉卤浇面正宗做法（开封鸡汁卤面最正宗的做法）

材料：面粉 150克、水80克、卤肉、卤汁、香菜、干辣椒末

　做法：

　　1、面粉加水揉，多揉一会儿，揉成光滑面团，醒40分钟;

　　2、用手扯分剂，大概每50克一剂，取一剂，压扁;

　　3、另起一锅，烧开水。用手轻轻地将面剂扯大，扯圆，扯成薄薄的面皮，慢慢扯，会感觉到像做面包时出的膜咧;

　　4、锅里的水沸后，将面皮丢下去;

　　5、半分钟左右就行了，捞起来，再继续扯其他几张面皮;

　　6、放到碗里，舀入卤汁，卤肉切碎入入，撒上香菜段和干辣椒面即可。

酱肉卤浇面是一道非常欢迎的家常面食，下面是一份简单易做的肉酱卤面的做法：

材料：

面条、瘦肉末、葱姜、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、糖盐、鸡精、香菜、油

步骤：

1.将葱姜蒜切末备用；

2.将瘦肉末放入锅中煸炒至变色；

3.加入豆瓣酱和甜面酱炒香；

4.加入葱姜蒜末炒香；

5.加入适量的生抽、老抽、料、糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后转小火煮10分钟；

6.将面条煮熟备用；

7.将熟的面条放入肉酱汤中，翻炒均匀；

8.装盘撒上香菜即可。