武乡黄酱面的正宗做法（武乡黄酱面酱的制作方法）

主料：面条500g肉糜150g黄瓜100g

辅料：油适量盐适量糖适量香油适量黄酱适量

操作步骤

1.所需食材，面条，黄瓜，肉糜，干黄酱

2.黄瓜洗净切丝，黄酱加水搅得稀一点

3.锅中放油，下入肉糜翻炒，到肉糜变白，放入料酒

4.再加入搅好的黄酱，盐，味精

5.加入适量水熬成卤备用，出锅前加入适量糖，香油

6.锅中放水，水开后下入面条，煮至成熟

7.面条捞出放入凉水中，过一下凉水，

8.面条盛入碗中，放上切好的黄瓜，做好的炸酱卤即可

首先将肉分成瘦肉和肥肉，分别用刀切成丁。

然后把葱切成葱花，姜和蒜都切成末。

起锅热油，放入肥肉丁，把它炒出油脂。

然后加入瘦肉、葱花、蒜末、姜、八角、香叶，翻炒均匀。

再倒入清水、耗油、甜面酱和黄豆酱，煮3分钟左右。

将煮好的面条捞出，过一遍凉水。

在碗里放入面条、黄瓜丝、胡萝卜丝。

最后淋上肉酱并搅拌均匀，黄酱面就做好了。