长毛的豆腐怎么做臭豆腐(长毛的臭豆腐的做法全过程)

长毛的豆腐怎么做臭豆腐(长毛的臭豆腐的做法全过程)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-04 06:31:29

长毛的豆腐怎么做臭豆腐

将洗净的豆腐切成厚约2到3厘米见方的的块儿,沥干水分。

放在一个干净的发酵容器里,只能放一层,等待10天发酵,加盖置于阴凉地方长毛霉。

豆腐发酵时,最好在容器底部加铺稻草为其保温。

豆腐放约12天到18天左右,当豆腐长出毛霉,表面发软时,就是制作腐乳的最佳时候。

盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、姜粉按比例混合好,把豆腐放酒里,浸泡半分钟,均匀裹上粉料。

整齐地码入玻璃瓶内,码一层撒一层混合好的粉料,装满后密封一周即可食用了。

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