牛排可以做九分熟吗？
应该是不可以的，如果牛排做九分熟就咬不动了，太老了，咽不下去，一般牛排做成七成熟就可以了，如果做九分熟的，那就太老，不可以吃也不好吃了，我们一般家里煎牛排煎七分熟就可以了，七分熟的牛排比较嫩，口感也比较好
吃牛排能有9分熟或全熟，通常依据个人喜好。 牛排熟度 牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。 生熟程度以奇数区分，主要分为： 近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受 一分熟牛排（rare）： 牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。 三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果） 五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。 七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。 全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。 按温度划分 一分熟牛排（rare）：125°F 三分熟牛排（medium rare）：130－135°F 五分熟牛排（medium）：140－145°F 七分熟牛排（medium well）：150－155°F 全熟牛排（well done）：165°F
