发酵粉的比例是多少（发酵粉的正确用法和用量）

发面时，发酵粉与面的比例是1：100，500克面粉放入5克发酵粉，面粉与水的比例是2：1，5克发酵粉放入250克温水中，再放入2小勺白糖，搅拌均匀，再和面。