做霉豆腐发酵第三天了有味道了这个正常吗

平常我们做霉豆腐发酵第三天了有味道了这个正常的现象。

霉豆腐发酵一般7天就可以。 其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。发酵的时间主要和气温、发酵环境有关。温度低，发酵速度就会比较慢，温度高，发酵速度会快一点。而冬天天气会比较冷，发酵时间会长一点，一般需要一周以上的时间，才能发酵成功。

正常，霉豆腐发酵本身就是一个慢过程，慢慢的变味，冬季大概两个星期左右，夏季的时间缩短一半，霉豆腐选用的是老豆腐，铺放在稻草慢慢捂热，让它自然的长白霉，然后拿出来沾上高度白酒，裹盐巴，再沾调好的辣椒面，装罐子，食用时再取出即可