腊八蒜在太阳光下好还是避光处好（腊八蒜放在阳光下好还是阴凉处好）

腊八蒜在制作过程中最好放在阴凉避光的地方，避免阳光直射。因为腊八蒜中的蒜酶在温度较低的环境中更容易发挥作用，加速腊八蒜变绿的过程。

如果放在阳光下，温度会升高，可能会影响腊八蒜的变色效果。此外，过高的温度还可能导致腊八蒜变黄或者变味。因此，为了确保腊八蒜能够顺利变色并保持其口感和品质，建议将其放置在阴凉避光的地方。当然，如果想要加快腊八蒜的制作过程，可以将密封好的腊八蒜白天放在阳光下，晚上放入冰箱冷藏，这样既可以利用阳光提高温度，又能够避免温度过高影响腊八蒜的品质。