材料有紫皮蒜、冰糖、米醋。具体步骤如下:
把紫皮蒜去皮,成为蒜瓣,老冰糖备用,找一个无水无油的干净玻璃瓶备用。
蒜瓣晾干,放入玻璃罐内,瓶中一定不要有油有水,然后加入老冰糖。
把米醋里面加上少许的盐,搅拌均匀后倒入玻璃瓶中,让米醋把蒜瓣完全浸泡。
盖上盖子,密封保存。把浸泡的蒜瓶放到温暖的地方,一周就可以变成绿色。
腊八蒜变绿之后要放在0-4℃的低温下保存,温度过高,蒜的质地就会变软,口感也不脆了。
这样,腊八蒜就腌制好了。
材料有紫皮蒜、冰糖、米醋。具体步骤如下:
把紫皮蒜去皮,成为蒜瓣,老冰糖备用,找一个无水无油的干净玻璃瓶备用。
蒜瓣晾干,放入玻璃罐内,瓶中一定不要有油有水,然后加入老冰糖。
把米醋里面加上少许的盐,搅拌均匀后倒入玻璃瓶中,让米醋把蒜瓣完全浸泡。
盖上盖子,密封保存。把浸泡的蒜瓶放到温暖的地方,一周就可以变成绿色。
腊八蒜变绿之后要放在0-4℃的低温下保存,温度过高,蒜的质地就会变软,口感也不脆了。
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