蘸汁虾的做法（大虾蘸汁调配方法）

用料

虾 400克

油 少量

料酒 2大勺

姜 1小块

大葱绿色部分 适量

蒜 4瓣

小细葱花 适量

白糖 一小勺

蒸鱼豉油 2小勺

黑醋 2小勺

花椒油 半小勺

自制辣椒油 适量

做法步骤

1、蘸料做法： 蒜末一勺、香葱一勺、白芝麻半勺先加入碗里 淋两勺热油 倒入辣椒油半勺、生抽一勺、陈醋一勺调匀即可

2、再来煮虾 锅中放入凉水，大火烧至边缘开始冒这种小气泡

3、加入花椒

4、加姜丝

5、这时候基本气泡会变大点 但没有完全煮开

6、加入处理好的虾

7、继续保持大火

8、至锅中水煮开，加盐

9、继续大火煮至沸腾，烧开后煮1分钟再关火，焖2分钟左右出锅即可

用白糖，醋，姜汁，海鲜酱油加鸡精搅拌均匀即可