金汁蒜蓉是一种常见的中式调味料，尤其在粤菜中很受欢迎。它通常用于蒸鱼、蒸虾等海鲜菜肴，以其鲜香浓郁的口味著称。以下是一种比较传统的金汁蒜蓉的做法：
材料：
- 大蒜：适量（根据个人口味和需要的量来定）
- 生姜：适量
- 青葱：适量
- 红椒：适量（可选，增加色泽）
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 白胡椒粉：少许
- 糖：少许
步骤：
1. 准备原料：将大蒜、生姜、青葱和红椒洗净，大蒜和生姜剁成蓉，青葱切成葱花，红椒切成小丁。
2. 炒制蒜蓉：在锅中加入适量的食用油，油温热至5成热时，下入蒜蓉和姜蓉，用小火慢慢炒至金黄色，散发出浓郁的香味。
3. 加入辅料：将切好的葱花、红椒丁加入锅中，继续翻炒均匀。
4. 调味：加入适量的盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉和少许糖，调整味道。
5. 出锅：炒至所有材料都熟透，味道充分融合后，即可出锅。
注意事项：
- 炒蒜蓉时要用小火，防止炒糊，以免影响口感和味道。
- 根据个人口味，可以适当调整各种调料的比例。
- 金汁蒜蓉可以提前制作，放在冰箱中保存，需要时取出使用。
这样制作出来的金汁蒜蓉色泽金黄，蒜香浓郁，非常适合作为蒸鱼等菜肴的浇头，增添菜肴的风味。
步骤 1
把酸切成蒜末，越多越好，不会浪费。汤汁最后拌面条全部都能吃完。
步骤 2
这一步很重要，锅中加入菜籽油，稍微多一些。但是必须必须必须是菜籽油，7成热下蒜，小火不断翻炒到稍微变色。然后加入鸡精，糖，盐。加入啤酒。
步骤 3
等汤汁烧开后倒入洗净的小龙虾，盖上盖子烧15分钟（龙虾个头比较大就多烧一会）。再打开盖子发火收汁，但是不要太干。
步骤 4
然后盛出来，最后让小龙虾静置10多分钟入味更好吃。金色汤汁看上去也很有食欲。
步骤 5
可以买一些这样的水面，用白水煮熟不要放料，等小龙虾吃完后拌面，味道一绝
